قارچ شیتاکه برای زگیل تناسلی [نحوه مصرف، عوارض و تاثیرات آن]

قارچ شیتاکه یکی از محبوب ترین و پرفایده ترین قارچ های سراسر جهان است این قارچ منبع قدرتمندی از بسیاری مواد مغذی و مفید و حاوی بسیاری از اسید های آمینه مشابه گوشت است. استفاده از این قارچ بهبود سلامتی شما را تضمین میکند. همچنین ترکیبات موجود در شیتاکه ممکن است به مبارزه با سرطان ، تقویت ایمنی بدن ، سلامت قلب و درمان زگیل تناسلی کمک کند. در این مقاله کلینیک مهنا با این قارچ و تاثیرات آن بر بدن و درمان زگیل تناسلی بیشتر آشنا میشویم. 

قارچ شیتاکه چیست؟ 

قارچ شیتاکه ( shiitake mushroom ) نوعی خوراکی ، قارچ و داروی بومی آسیای شرقی و از رایج ترین قارچ کشت شده در جهان است. این قارچ ها از ۲۰۰۰ سال است که در قاره های آسیایی مورد استفاده دارویی قرار میگیرند. شیتاکه به خاطر طعم گوشتی و غنی ، مزایای سلامتی و بافت جویدنی خود معروف است. این قارچ به صورت گروهی بر روی چوب درختان در حال پوسیدگی به ویژه درختان خزان کننده مانند شاه بلوط ، بلوط ، افرا ، راش ، صنوبر ممرز ، چوب آهن و توت رشد میکند. 

قارچ شیتاکه در بسیاری از غذاهای آسیایی و گیاهی مهم است که کالری کمی دارد و حاوی فیبر رژیمی ، ویتامین B ، مس ، سلنیوم ، منگنز و آهن است. این قارچ به دلیل تنوع اسید آمینه های که دارد و حاوی ۹ اسید آمینه ضروری است آن را به یک پروتئین کامل تبدیل میکند. این قارچ به طور گسترده در طب سنتی آسیایی مورد استفاده قرار گرفته است و دارای تعدادی مواد شیمیایی فعال بیولوژیکی مانند پلی ساکارید لنتینان است که برخی مطالعات نشان می دهد ممکن است در برابر سرطان ، زگیل تناسلی و سایر بیماری ها مفید باشد.

رنگ این قارچ ها قهوه ای مایل به زرد یا قهوه ای تیره هستند و کلاهک های چتری بین ۲ تا ۴ اینچ دارند. حدود ۸۳ درصد این قارچ ها در ژاپن کشت می شوند ولی در کشورهایی مانند چین ، سنگاپور و آمریکا هم تولید میشود. این قارچ ها را میتوانید به صورت معمول مانند سبزیجات ، تازه ، خشک شده و مکمل های غذایی مختلف مصرف کنید. 

خواص قارچ شیتاکه 

این قارچ فواید و مزایای درمانی زیادی برای بدن دارد که به چند مورد اشاره میکنیم: 

• کمک به سلامت قلب : این قارچ به سلامت قلب کمک کرده کرده و آن را تقویت میکند و به دلیل سه ترکیب اریت آدنین ، استرول ها و بتاگلوکان ها به کاهش کلسترول کمک میکند و خطر بیماری قلبی را کاهش میدهد. 
• تقویت ایمنی بدن : این قارچ شامل بتاگلوکان ها است یک فیبر غذایی محلول در آب که به ایمنی و سلامت روده کمک میکند و به دلیل موجود ترکیبات مفید دیگر التهاب را کاهش میدهد. مطالعات نشان داده است که مصرف روزانه ۵ تا ۱۰ عدد قارچ شیتاکه به مدت ۱ ماه سیستم ایمنی را تقویت میکند. همچنین این قارچ آنتی بادی هایی تولید میکند که از بروز عفونت جلوگیری میکند. 
• کمک به درمان سرطان : موجود بتاگلوکان و لنتینان در قارچ برای بیماران سرطانی مفید است. این ترکیبات بدن را در برابر تومورهای خاص محافظت میکند. لنتینان هم بعد از مصرف در بدن شما پروتئین های تنظیم کننده ایمنی را تولید میکند که سیستم دفاعی بدن را تقویت میکند. همچنین با دفع عفونت و تجهیز بدن مبارزه هایی برای مقابله با بیماری هایی مانند سرطان انجام میدهد. 
• تنظیم فشار خون : شیتاکه منبع غنی از منیزیم و پتاسیم است که هرو از مواد مغذی کلیدی در تنظیم فشار خون هستند و می توانند فشار خون را کنترل کنند. همچنین در بعضی مواقع با مصرف عصاره شیتاکه میتوانید سدیم اضافی بدن را کاهش داده و فشار خون را کم کنید. 

قارچ شیتاکه برای درمان زگیل تناسلی 

طبق مطالعات جدید که توسط محققان مرکز علوم بهداشت دانشگاه تگزاس در هیوستون شده است نشان میدهد که عصاره این قارچ ژاپنی شیتاکه میتواند به بهبود زگیل تناسلی کمک کند. استفاده روزانه و متداول از عصاره منحصر به فرد قارچ شیتاکه که با نام AHCC (Active Hexose Correlated Compound )  آن را میشناسند پس از شش ماه میتواند به بهبود عملکرد ایمنی بدن و کاهش ویروس HPV کمک کند. همچنین ممکن است پتانسیل ریشه کنی زگیل تناسلی و ویروس HPV را داشته باشد

AHCC یک عصاره کشت شده طبیعی منحصر به فرد است که از دیواره سلولی قارچ گرفته شده و معمولاً در مکمل های غذایی  فروخته می شود. این ماده سرشار از آلفا گلوکان، لنتینان و سایر پلی ساکاریدهای تعدیل کننده سیستم ایمنی است. از هر ۱۰ مورد HPV و زگیل تناسلی ۹ مورد خود به خود در یک بازه زمانی دو ساله بدون مشکل سلامتی از بین می روند. اما زمانی که عفونت HPV برطرف نشود، می تواند باعث مشکلات سلامتی مانند زگیل تناسلی و سرطان شود. بر اساس گزارش بنیاد ملی بیماری های عفونی، HPV حداقل یک بار در طول زندگی ۸۰ درصد از بزرگسالان فعال جنسی را تحت تاثیر قرار می دهد.

به نقل از london-gynaecology.com :

AHCC shiitake mushroom extract; Taking 3 grams of AHCC supplements daily has been shown to boost immunity and help clear HPV infections in some people. (The results of a 2019 trial showed a 60% reduction in HPV infection). It should be taken daily for at least 6 months.

عصاره قارچ شیتاکه AHCC; ثابت شده است که مصرف روزانه ۳ گرم مکمل AHCC باعث تقویت ایمنی و کمک به پاکسازی عفونت HPV در برخی افراد می شود. (نتایج یک کارآزمایی در سال ۲۰۱۹ کاهش ۶۰ درصدی عفونت HPV را نشان داد). حداقل به مدت ۶ ماه باید روزانه مصرف شود.

نحوه مصرف قارچ شیتاکه برای زگیل تناسلی 

قارچ شیتاکه بعد از صدف و دکمه سفید محبوب ترین قارچ در جهان است که میتوان آن را می توان به دو روش اصلی یعنی به عنوان غذا و به عنوان مکمل مصرف کنید. باید روزانه مقدار مناسبی از این قارچ را مصرف کنید تا نتیجه بهبود زگیل تناسلی در مردان و زگیل تناسلی در زنان را مشاهده کنید. این روش ها به شرح زیر است. 

 قارچ شیتاکه به عنوان غذا 

شما میتوانید این قارچ را به صورت تازه یا به صورت خشک خریداری و مصرف کنید که نوع خشک آن محبوب تر و دارای طعم اومامی ( مزه گوشت ) است که بسیار خوشمزه تر از طعم تازه آن است. برخی از این دستورالعمل های شیتاکه را که در یک وعده غذایی کامل استفاده می شود عبارتند از : 

• کلم بروکلی و قارچ شیتاکه را هم بزنید و به رشته فرنگی سوبا اضافه کنید.
• با استفاده از برنج، پنیر پارمزان و شیتاکه کاراملی، ریزوتو درست کنید.
• از یک فتوچین خامه ای با شیتاکه و ریحان لذت ببرید.
• فیله گوشت گاو با سس شیتاکه.
• سوپ قارچ شیتاکه خامه ای درست کنید.
•  ساقه های چوبی را که جویدن آنها سخت است را بردارید و کلاهک نرم قارچ را بپزید.
• قارچ شیتاکه خشک و تازه در سیب زمینی سرخ کرده، سوپ، خورش و سایر غذاها استفاده می شود.
• از قارچ های خشک شده شیتاکه برای تهیه چای خوش طعم استفاده کنید. (قارچ ها را ابتدا خیس کنید، سپس به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه در آب بجوشانید تا آب آن به نصف کاهش یابد)

قارچ شیتاکه به عنوان مکمل 

قارچ شیتاکه از ۲۰۰۰ سال پیش در کشورهای آسیایی مانند چین ، ژاپن ، کره و روسیه شرقی در سنت های پزشکی و طب سنتی استفاده میشود. در چین تصور میکنند که این قارچ باعث افزایش طول عمر ، سلامت و بهبود گردش خون میشود و بدن را در برابر سرطان و التهاب تقویت میکند. شما این قارچ را میتوانید به صورت کپسول ، عصاره و یا پودر از داروخانه ها تهیه کنید.

عوارض قارچ شیتاکه   

مانند بسیاری از انواع قارچ‌ها ، قارچ‌های شیتاکه که از خواربارفروشی یا بازار کشاورز شما خریداری می‌شوند، معمولاً برای خوردن بی‌خطر هستند، مگر اینکه در بعضی موارد ممکنه است عوارض و خطراتی داشته باشد. بهتر است قارچ شیتاکه خود را از طریق یک خرده فروش معتبر خریداری کنید.  بعضی از عوارض مصرف قارچ شیتاکه عبارتند از : 

• تصور می شود که این بیماری که درماتیت شیتاکه نامیده می شود توسط واکنش آلرژیک یا حساسیت به لنتینان موجود در قارچ ایجاد می شود.
• این مورد بسیار کمیاب است اما در اثر واکنش سمی به لنتینان یا خوردن شیتاکه خام ممکن است بثورات پوستی ایجاد شود. بثورات در صورت لزوم با پمادهای موضعی، آنتی هیستامین های خوراکی یا کورتیکواستروئیدها قابل درمان است.
• مسمومیت با قارچ میتواند باعث ایجاد ناراحتی خوش خیم معده ، نارسایی کلیه ، کبد و عواقب جدی تر و مرگبار تری شود. 
•  می تواند عواقب عصبی مانند توهم را به همراه داشته باشد.
• استفاده طولانی مدت از عصاره قارچ ممکن است باعث عوارض جانبی دیگری از جمله ناراحتی معده و حساسیت به نور خورشید شود.
• برخی همچنین ادعا می کنند که سطوح بالای پورین قارچ می تواند علائمی را در افراد مبتلا به نقرس ایجاد کند. با این وجود، تحقیقات نشان می دهد که خوردن شیتاکه با خطر کمتر ابتلا به نقرس مرتبط است.